betway必威产业学院常务副经理李树文、山东省现代农业产业技术体系食用菌创新团队食用菌加工岗位专家、betway必威西汉姆联官网食品学院食品加工团队带头人程凡升、betway必威西汉姆联官网食品学院副教授李鹏，于2024年3月8日受青岛合睿吉蘑生态科技发展有限责任公司邀请，就防空洞猴头菇种植、猴头菇鲜食及其食疗方剂、精深加工等方面进行交流。

青岛合睿吉蘑生态科技发展有限责任公司董事长褚桂春介绍了防空洞的整体结构、猴头菇的历史文化、洞内出菇管理方式、猴头菇烘干工艺以及猴头菇粉、猴头菇菜系制作方法以及功效，同时提出了亟需解决的技术问题。依据企业的技术需求，李树文博士根据防空洞的地理气候条件，从出菇温度、湿度、采收标准、出菇方式等角度提出了相关的建议；程凡升教授从猴头菇干制工艺、猴头菇多糖制备以及如何降低苦味等方面说明了自己见解；李鹏博士从鲜食方式、食疗方法等方面给出了专业的建议。

通过交流，双方一致认为食用菌产业既具有带动乡村产业振兴的优势，又具备服务于大健康产业的特质，对于种植业、服务业的高质量发展具有推动作用，下一步双方将针对种植、管理、加工过程中的具体细节问题进行探讨交流，助力食用菌产业高质量发展。